Es muss nicht perfekt sein, um gut zu sein. Diese Brötchen brauchen nicht viel. Du rührst den Teig zusammen, wenn du einen Moment hast.
Das Rezept stammt von @detserveres.
Eines, das man sich merkt.
Rezept für ca. 16 Stück
Einfache Brötchen
Zutaten
1 kg Mehl
1 TL Trockenhefe
3 TL Salz
8 dl Wasser
1 TL Honig
Sesam und/oder Mohn
Meersalzflocken
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Den Honig im Wasser auflösen.
Das Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen, leicht klebrigen Teig verrühren.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 12–18 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf geben. In kleinere Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Die Brötchen in eine Schüssel mit Sesam und/oder Mohn und etwas Meersalzflocken geben, sodass sie mit Körnern bedeckt sind.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte des Ofens 15–20 Minuten backen.
Der Frühstückstisch braucht nicht viel.
Etwas, das man benutzt.
Und das bleibt.
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