Holmegaard x Mikkeller

Schaumkrone, Neigungswinkel und das richtige Glas. So servierst du dein Bier

Gute Nachrichten für Bierkenner: Holmegaard und Mikkeller haben sich zusammengetan, um drei Biergläser zu entwerfen, die perfekt zwischen klassischem Design und moderner Quirkiness balancieren. Hier ist Mikkel Bjergsøs Anleitung für das perfekte Einschenken. Prost!

Es ist an der Zeit, noch mehr von unserem Bier in den richtigen Gläsern zu servieren. Natürlich gibt es Momente, in denen eine Flasche oder Dose mehr Sinn macht, etwa wenn man unterwegs ist. Aber wenn du zu Hause bist oder an einem Ort, der es zulässt, solltest du – ohne Zweifel – den Kronkorken abnehmen und die goldenen Tropfen in ein passendes Glas gießen, meint Mikkel Bjergsø, der Mann hinter der (fast) gleichnamigen Biermarke. Schließlich trinken die wenigsten Menschen Rotwein aus einem Wasserglas. Leider sind viele bei Bier eher laissez-faire, was seine vielen Qualitäten herabsetzt:

„Ich bin immer der Meinung, dass du versuchen solltest, das volle Erlebnis aus deinem Bier herauszuholen – und das gelingt am besten, wenn du es in einem Glas servierst – wohlgemerkt im richtigen Glas. Das verdienst du und das verdient dein Bier.“

Alle Sinne im Spiel

Gehörst du zu denen, die einfach eine Dose aufmachen und den Sprudel herunterkippen, ohne über Geschmack, Geruch, Aussehen usw. nachzudenken? Dann könnte dies ein Augenöffner und eine Inspiration sein, um dein Biererlebnis zu verbessern. Wenn Mikkel Bjergsø selbst ein Bier einschenkt, geht es ihm um das Gesamterlebnis. Deshalb hofft er, dass er mit dieser Serie, die in Zusammenarbeit mit einem der großen Koryphäen des dänischen Kunsthandwerks, Holmegaard, entstanden ist, die Begeisterung für das Trinken von Bier aus Gläsern wecken kann:

„Manchmal ist es zu kalt, manchmal zu warm, und dann schmeckt ein Bier einfach nicht so, wie es soll. Das Ideal ist, die Gedanken und Ideen des Brauers zu übermitteln und dem Bier die besten Bedingungen zu bieten, und dabei geht es darum, alle Sinne einzusetzen.“

In Holmegaards neu lancierter Serie findest du ein IPA-Glas, ein Pint-Glas und ein Universal-Glas. Jedes hat seine Funktion und seinen Zweck im Dienst des guten Biererlebnisses. Wenn du aus einer Dose trinkst, handelt es sich beispielsweise um einen eher geschlossenen Behälter, der Aromen und Kohlensäure nicht in gleichem Maße freisetzt. Jeder hat schon einmal einen Schluck aus einer lauwarmen Dose genommen und den Mund voller Schaum gehabt. Das passiert nicht, wenn du dein Bier aus einem Glas trinkst. Hier nimmst du das Bier wahr, wie es aussieht und wie es riecht.

Die Gedanken hinter dem Design

Holmegaard steht für Tradition und einen klassischen Ansatz, während Mikkellers Designuniversum für seinen eher schrägen und modernen Ausdruck bekannt ist. Diese Serie von Biergläsern vereint das Beste aus beiden Welten: Die geschwungenen Formen sind von Mikkellers bekannten Illustrationen Henry und Sally inspiriert, gleichzeitig sind die Gläser stilvoll, einfach und haben einen ganz klaren Zweck.

IPA-GLAS

Geeignet für: Hopfenbetonte Biere wie IPA, einschließlich Double IPA, Triple IPA und Pale Ale.
Der schmale Boden und die etwas breitere Öffnung ermöglichen es, die Aromen des Bieres schnell und einfach freizusetzen, wodurch die Hopfenaromen und Geschmacksnuancen deutlich hervortreten.
Neigungswinkel: 45 Grad, danach an deine persönliche Vorliebe anpassen.
Schaumhöhe: Zwei Zentimeter.
Serviertemperatur: Wenn dein IPA Kühlschranktemperatur hat, kannst du es ruhen lassen, bis es auf etwa 8 Grad aufgewärmt ist.

PINT-GLAS

Geeignet für: Ein klassisches Lagerbier oder Pils, das typischerweise weniger komplex ist als andere Biere. Die breite Öffnung des Glases trägt dazu bei, eine größere Menge an Aromen freizusetzen, was notwendig sein kann, um das volle Biererlebnis zu genießen. Die Größe des Glases ist auch darauf abgestimmt, dass der Alkoholgehalt eines Pilsners typischerweise moderat ist, sodass man das Bier in größeren Schlucken genießen kann.
Neigungswinkel: 45 Grad, danach an deine persönliche Vorliebe anpassen.
Schaumhöhe: Ein Pils darf ruhig eine ordentliche Schaumkrone haben, da diese relativ schnell wieder abfällt. Es ist fast eine Religion mit dem Bierschaum, aber hier solltest du etwa drei Zentimeter anstreben.
Serviertemperatur: 6 Grad (kühlschrankkalt).

UNIVERSALGLAS

Geeignet für: Ein schweres Bier wie Stout, das du normalerweise bei einer etwas höheren Temperatur servierst als leichtere Biere. Der Stiel des Glases ermöglicht es dir, das Bier mit deinem Griff zu temperieren und so leichter die optimale Temperatur zu erreichen.
Neigungswinkel: 45 Grad, danach an deine persönliche Vorliebe anpassen.
Schaumhöhe: Schwerere Biere eignen sich für eine niedrigere Schaumhöhe, da ihre Aromen komplexer sind. Hier solltest du einen Zentimeter anstreben.
Optimale Serviertemperatur: Je stärker das Bier ist, desto höher sollte die Serviertemperatur sein, da es dadurch komplexer wird. Hat dein Bier 8 Prozent Alkohol, kannst du es bei 9-10 Grad servieren. Es gibt auch Stouts mit 10 Prozent, die du am besten bei 12 Grad servierst.

Holmegaard ist Teil von Rosendahl.com

Wir bewahren und entwickeln dänische Designklassiker, damit die beliebten Marken, die an der Entwicklung der dänischen Designkultur mitgewirkt haben, in Gegenwart wie Zukunft erhältlich sind.

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